株式会社 酒商山田

天寶一 純米生原酒

天寶一、村上さんの新酒がやってきました。昨冬に蔵に伺っており楽しみにしていたお酒です。
ふれこみどおりで、酸のしっかり効いたかなり飲み応えのあるお酒になっています。香りは控えめで、味わいを連想できるような重厚さがあります。口に含んですぐに酸を感じるのが特徴で、おりがからむことで濃厚な旨さとバランスをとっています。
村上さんの「食を最大限に生かす」のコンセプトからすると、昨年の少し甘みがあったタイプ(これもおいしかったです)より、食事をしながら飲み続けることができるように思います。濃い目の味付けのものにも、邪魔はしないが決して負けないですから、昨年とはまたひと味違った楽しみ方ができ
そうなお酒です。