株式会社 酒商山田

宝剣 ひやおろし

気になるお酒はやはり飲んでみなくてはいけません。春先に出た「宝剣」純米酒白ラベルが夏を越して「ひやおろし」として出ています。9号酵母で少し香りを意識して味もある新酒生酒はどうなったのか、ひやおろしの楽しみ方が広がります。火入れとなってきりっとした口当たり、硬さもとれて味にまとまりがあり、欠点のない土井さんらしい仕上がりです。個人的に好きなのが余韻に残る香り。この爽快で華もある心地よさが一番気に入っているところです。