株式会社 酒商山田

謹賀新年

あけましておめでとうございます。
本日、七草粥でやっと体調もお正月モードからぬけれそうです。
お正月の私のお酒は、宝剣純米しぼりたてでした。
大晦日に開けた時には、お酒はまだ跳ねているようで爽快な香り方の印象が残りました。年明けて飲むと、香りが落ち着き(梨を連想するような)飲み込んでいくと、結構飲み応えあるなというように味の方の印象が強くなります。ここからさらに飲み続けるなら、赤ラベルの辛口純米でどうでしょうか。このお酒は今年の米質から、例年ほどは辛くしていないとのことです。宝剣は来週、白ラベルの純米が発売となります。土井さんのコメントでは、エレガントな香りで緑ラベルより少し辛口できりっと飲めるとのこと。今なら同じ八反錦の60%精米で3タイプのお酒を(甘辛でちょうど3段階)同時に飲むことができます。造りの違いを(杜氏さんの技の見せ所)楽しむのもよいかと思います。
ともあれ、本年もどうぞよろしくお願いいたします。