石鎚の新酒、純米「初」（うぶ）が入荷しています。火入れのお酒です。昨年春、蔵元を訪問した際に生酒で出荷しないこだわりをうかがいました。自社の水、米、造りでは、生酒が熟成した時に納得できるものにならない、火入れで安定した酒質で提供したい。との考えからこういった形にしておられます。
お酒は立ち香、含み香とも奥ゆかしく、そのぶん最後まで飲み続けていけるタイプです。フレッシュさはそこなわず、入りはスムース。味わいは硬めですが、線が細くなく押しても倒れないようなしっかりとした酒質、後口がピンとして跳ねる感じで「飲んだ」という充実感があります。食中酒として傍らに置いておきたいお酒です。
