株式会社 酒商山田

雁木 槽出あらばしり

雁木純米槽出あらばしり、とてもいい仕上がりです。新酒のフレッシュな香り、雁木らしい厚みのある酒質と味わい、後口の酸によるキレのよさ。蔵の個性の発揮されたお酒だと思います。さらに、秋熟に向けての成長の余地を残しているところがわかります。今時期はぴりっとした新酒らしさを出し、少し味に固さを残して秋に開かせる部分を予感させてくれます。旨みが乗ってよりジュ―シィになる秋熟が楽しみになってきます。そのためにも、しぼりたての今の「旬」を味わって記憶にとどめておきたいものです。