株式会社 酒商山田

天寶一 生せめ

天寶一の純米大吟醸生せめがやってきました。瓶詰めして即出荷で今日届きました。
早速きき酒。爽快で新鮮な香りは印象的、開栓すぐは固さ、シブさを感じますが、半日経って口にするととてもいい感じになってきます。きき酒で口中を回すやり方だとすっきりさも感じますが、舌の上に広げてみるとこのお酒の強靭な足腰、筋肉質の部分、厚みが感じられます。旨みが広がる感じではなく、味わいはきれいめでやや辛口、「酒は料理を生かす名脇役」になれるのでしょう。
今日、帰宅すると我が家の食事は天婦羅、ふきのとうが上がってました。塩を少々ふって旬を味わう。お酒持って帰ればよかった。