葡萄本来の旨みと個性で醸すオンリーワンなワイン

みなさん、こんにちは！酒商山田日本ワインチームのアイコンこと、古川です！

今日も、熱意と情熱を持って、1本でも多くの日本ワインをオススメしていきたいと思います。

今日、ご紹介するのは、100年以上の歴史のある東北最古のワイナリーこと、山形の酒井ワイナリーさんです。日本ワイナリーアワードでも、第1回から連続で最高位の五ツ星を獲得し続けています。(約300ワイナリー中のトップ10です！)

自然に敬意を払う哲学や栽培を実践して、葡萄本来の味わいとありのまま旨みを引き出しながら醸すスタイルが、個人的に大好きなところです。もはや、酒井一平さんの醸すワインは、伝統工芸品の域に達していると思います。

今日は、酒井ワイナリーさんの通年商品である「まぜこぜワイン」をご紹介します。まぜこぜワインとは、品種もヴィンテージも関係なく、全種ブレンドの変わり種ワインです。他ワインのノンフィルターで上澄みだけを瓶詰めをした際に、残ったオリの部分を集めて落ち着かせ、再び上澄みだけを瓶詰めしたものです。ただ単に教科書通りのワインを作るのではなく、そこには酒井さんの伝えたい、表現したい味のあるオンリーワンなワインが確かにあります。