このワインは2本買わなくてはならない。
滋賀県 ヒトミワイナリー
『春待ちにごりワイン2015』720ml 2,160円
ワイナリーの狙いとしては、無ろ過・残糖状態で瓶詰めして、
「冬の間瓶中で眠っていた酵母が、春先に眠りから覚めて糖分を食べ始め、瓶中に炭酸ガスを作り出す」
春まで待てば列記としたスパークリングになっているかもしれない。
または、不発、活性無しで円やか昇華するかもしれない。
どちらにせよコンセプトが好き。
でも自分のような短気な性格には、
待てない。
昨年は、買って速攻開けて飲んだら、すでに結構活性しており、意外と辛口になっていた。
でも今回は春まで待って飲んでみたい。
だから、2本買うしかない。
絶賛発売中です。
【公式】酒商山田フェイスブック
【公式】酒商山田 日本ワインチーム
こちらも合わせてご覧ください。