株式会社 酒商山田

山形県 朝日町ワインより巧みなブレンドが素晴らしい調和を生む「マイスターセレクション アッサンブラージュ ルージュ」入荷しました!

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今日の晩酌1本。
 

ブラッククイーンの野性味や酸味を感じながらも、メルローのまろやかさがそれを包み込む、複雑ながらも奥行きのある調和のとれた1本。
 

山形県 朝日町ワイン

「マイスターセレクション アッサンブラージュ ルージュ」720ml 1,725円

 

朝日町ワインの赤ワインの多くは「セニエ」という方法をとります。

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セニエとは、フランス語で「血抜き」を意味する醸造方法で、赤ワインを醸す過程で、短い時間醸したあとで液体部分を一部抜き取る作業を指します。

主に、液体の中の果皮や果肉、趣旨の比率を高めることで、より凝縮感を出すために取られる醸造方法です。
(カーヴ Cave HPより)
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よって朝日町ワインの赤は全体的に濃い色調でした。
 

セニエは、渋みや苦味、酸味が強調されるリスクもありますが、それを感じさせない非常に上品な味わいに仕上がっておりました。
 

ぜひ、お試しください!!

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