株式会社 酒商山田

すっぱワインファン待望のブラッククイーン全開なヤツ!滋賀県 ヒトミワイナリー「Flor BQ 2013 赤」

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うわぁ、すっぺー。
強烈な1本だコレ!
 

すっぱワインファンの方、お待たせしました。
 

ブラッククイーンの野性味や酸味が前面に出ています。
 

複雑にバラバラな方向に向いていた味わいと香りも瓶熟1年以上でまとまってきたとHPに書いてありますが、まだ結構すごいよ。
 

でもね、
小公子や甲斐ノワールなんかもそうなんですが、なかば忘れたぐらいで放おっておくと、ある時、「グン!」と旨くなるパターンありますから。
 

半年樽熟成の際に、自然に発生する「産膜酵母(フロール「Flor」)」の強引な抑制はしなかったそうですが、言われればちょっとそんな香りするなぁ。
 

熟成チーズ、牛肉の煮込み。中華料理などと合わせてみてください。
 

今日で開栓して4日目。
味わいの変化が楽しみ。

 

滋賀県 ヒトミワイナリー
c750ml 1,944円

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