なんかおやじギャグではないですが、ソムリエならぬ「ノムリエです」っていうお客様、
たまにいらっしゃるんですが、そういう人に限ってワインをよく知っているというか、
純粋にお酒を楽しんでいる姿が素晴らしいなと思うわけです。
自分の好きな味や飲み方、シチュエーションをわきまえている。
一流の料理人は、人のつくった料理を「こうしたらもう少しおいしくなるだろう」とは思っても「マズイ」と全面否定することはありません。それは根っから料理が好きだから、それによって生かされているという謙虚な姿勢のあらわれでしょう。
お酒も100％否定の「マズイ」はないわけで、「苦手だなぁ」と思うことはあっても、「どう飲んだら美味しく感じるかな」と考えるのも一つの楽しみです。
さて、
年末に1本、リッチなワインをいかがですか？
長野県 ファンキー・シャトー
『シャルドネ 2013』750ml 4,320円
昨年のリリースは571本。
今年は増えましたが1127本しか出荷していません。
ステンレスタンクで約2週間の自然発酵、その後一年樽(バリック)で12ヶ月間ゆっくりと熟成。熟した黄色い果実、バター、蜂蜜などの香りにトロピカルフルーツの果実味と細かな酸のバランスが絶妙です。
よし、年末大奮発だぁ！
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