雨後の月清酒殺菌装置その２

最新式の清酒殺菌装置（プレートヒーター、プレートクーラー）です。
雨後の月では、しぼったあとの生酒をマイナス５度で貯蔵しますが、その後このプレートヒータークーラーを通すことで、６５度まで瞬間的に温度をあげて低温殺菌すると同時に瞬間的に１０度まで下げ、直ぐに冷蔵蔵にあるサーマルタンクに入れて更に温度を下げて貯蔵します。