株式会社 酒商山田

寶剣酒造の土井鉄也さんです

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寶剣酒造は、呉の仁方、幹線道路から少し入ったところにあります。
その先数百メートルのところに雨後の月、相原酒造です。

土井さんは、杜氏として魂の入った酒を造られていますが、利き酒の達人としても知られています。
(数年前には全国利き酒競技会で、見事日本一になられました)造りが終わり、蔵から出るときにはいつもダンディな土井さんです。

今年の酒の出来栄えは良く、さらりとして旨みを感じる酒が出来上がっていました。
新酒の火入れを出されており、現段階では少し硬めの味わいでしたが、これらのお酒が出荷される時期が大変楽しみです。