牡蠣フライ

この日は牡蠣フライ。
安浦の金田水産さんのところの牡蠣です。
牡蠣は取れるところにより味わいが異なりますが、金田さんのところの牡蠣はクセがなくさらりとした味わいです。
ワタには普通独特の味がありますが、この牡蠣は毎年綺麗な味わいです。
お酒でいうと喜久酔の純米酒や、獺祭の純米吟醸を連想していただければ良いかと思います。

普通は３つくらいしか食べませんが、ついつい食べたくなる味わいで、６つも７つも食べてしまいました。