牡蠣の季節の到来です。
広島は牡蠣の産地として知られており、一般の家庭でもよく牡蠣を食べます。
我が家ではお正月の元旦の朝にお雑煮を食べますが、その中にも牡蠣が入っています。
牡蠣の第一弾は「牡蠣のバター焼き」
この料理に何をあわせるかですが、香り控えめな程よいコクのある純米か純米吟醸系を冷酒で・・・というところでしょうか。
具体的には、南純米吟醸。
味もあり軽快な酸が程よく、お互いに旨さを引き立てると思います。
王祿渓（けい）にごり。
グッと冷やした状態で。
牡蠣の旨さを堪能でき、それをサラッと洗い流す。
幾らでも食べて飲めそうです。
