株式会社 酒商山田

亀齢辛口純米八拾

今年も期待の新酒がやって来ました。価格、精米歩合を考えるとやはりすごいお酒です。
昨年のお酒の印象は、80%精米を感じさせないできれいに仕上げよう、といった設計に思えました。今年は80は80らしく、その中での良さを目一杯表現しよう、というようなお酒に思えます。
口当たりに力強さがあり、最初にどーんと旨さが押してきます。後半で味がばらけないというかまとまりがあり、引き方が潔いと思います。それゆえに「辛口」に感じられます。
搾ってすぐがやって来たので少し荒さはありますが、清涼感ある香りと一緒に楽しめるは今です。今年は通年商品となりそうなので、またその時々でいい表情を見せてくれるでしょう。