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気まぐれ森澤コラム

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宝剣 涼香吟醸

2015.06.06

 

この時期には楽しみなお酒があります。宝剣の涼香吟醸です。

 

夏酒のなかでは香り穏やかで一見地味なタイプですが、味わうほどにその真価のわかるお酒です。今年は昨年に比べてやさしくて丸くなった印象です。よく冷やして含んだ香味は爽快でスムースに入ってきます。口中で広げるときれいな甘みがあり、余韻には「跳ね」があり力強さも感じる飲みごたえ感を残してくれます。温度が上がってきたときの甘みもよく、食べ合わせるものの幅を広げてくれます。最も酒質設計に気を使うと言われる夏の吟醸、今年もいいお酒で楽しませてもらえます。

 

この日は鰆のたたきで(ほんの一切れでの至福の時)を堪能させていただきました。

同じ日、土井さんは焼肉でがっつり飲まれたそうで、冷やしてぐいぐいとも飲めるこのお酒の懐の深さを感じました。

 

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